Ακρίβεια και κατανάλωση εντός σπιτιού «χρυσώνουν» τα σουπερμάρκετ – «Κερδισμένες» οι μεγάλες αλυσίδες

Αγοράζουμε περισσότερα τρόφιμα και ποτά, μειώνοντας τις εξόδους σε εστιατόρια, καφέ και μπαρ ● «Κερδισμένες» οι μεγάλες αλυσίδες έναντι των συνοικιακών από την αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες

 

Eνισχυμένη εμφανίζεται το πρώτο εξάμηνο του 2026 η κατανάλωση στα σουπερμάρκετ σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα, παρά την πίεση που συνεχίζουν να δέχονται λόγω της ακρίβειας τα ελληνικά νοικοκυριά. Μπορεί να μοιάζει παράδοξο αλλά τα στοιχεία των πωλήσεων του κλάδου δείχνουν πως οι καταναλωτές ξόδεψαν φέτος περισσότερα, όμως ταυτόχρονα έβαλαν και πιο πολλά προϊόντα στο καλάθι τους.

 

Σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ, ο τζίρος των ταχυκίνητων αγαθών ενισχύθηκε κατά 5,3% και η ανάπτυξη αυτή προήλθε κατά 4,1 ποσοστιαίες μονάδες από την αύξηση του όγκου των πωλήσεων και κατά 1,2 αντίστοιχα από την άνοδο της μέσης τιμής ανά μονάδα. Οι τιμές -ειδικά σε συγκεκριμένες κατηγορίες, όπως τα τρόφιμα- συνέχισαν δηλαδή να κινούνται ανοδικά, αλλά η ανάπτυξη στον κλάδο προήλθε κατά κύριο λόγο από την άνοδο του όγκου των πωλήσεων. Η εικόνα αυτή μπορεί να εξηγηθεί αν παρατηρήσει κάποιος την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών και τα προϊόντα που επιλέγουν να βάλουν στο καλάθι τους.

 

Κατανάλωση εντός σπιτιού

 

Μια από τις βασικές αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών από την οποία «κερδισμένα» βγαίνουν τα σουπερμάρκετ είναι η στροφή τους από την κατανάλωση εκτός σπιτιού στην κατανάλωση στο σπίτι. Για παράδειγμα, οι Ελληνες αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα και ποτά -πάνω από τις μισές δαπάνες του σουπερμάρκετ κατευθύνονται εκεί-, ωστόσο αντίστοιχα μειώνουν τις εξόδους τους σε εστιατόρια, καφέ και μπαρ. Κατηγορίες τροφίμων, όπως σνακ και μη αλκοολούχα ποτά, εμφανίζουν σημαντική ανάπτυξη (+6,5% και +6,4% αντίστοιχα σε ετήσια βάση) αποτυπώνοντας σαφώς τη στροφή αυτή.

 

«Ανεβαίνει» το έτοιμο φαγητό

 

Παράλληλα, μεγάλη αύξηση παρουσιάζουν και οι πωλήσεις του έτοιμου φαγητού στα σουπερμάρκετ. Σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ, οι Ελληνες δαπανούν κατά μέσο όρο 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ ετησίως, για έτοιμο φαγητό. Παράλληλα, μέσα σε μία δεκαετία, τα σουπερμάρκετ σχεδόν διπλασίασαν το μερίδιό τους στην επιλογή έτοιμου μαγειρευτού φαγητού, από 16% σε 29%.

 

Επιλογές όπως το ψητό κοτόπουλο, τα σφολιατοειδή ή οι σαλάτες εμφανίζουν σήμερα υψηλά ποσοστά στους καταναλωτές που δηλώνουν ότι τα δοκιμάζουν ή τα καταναλώνουν συστηματικά. Οι καταναλωτές, αναζητώντας γρήγορες λύσεις για την καθημερινή διατροφή τους, στρέφονται στις πιο εύκολες και οικονομικότερες εναλλακτικές, περιορίζοντας ταυτόχρονα και τις συγκριτικά ακριβότερες παραγγελίες μέσω delivery.

 

Σουπερμάρκετ για όλες τις αγορές

 

Την ίδια στιγμή, το σουπερμάρκετ κερδίζει όλο και μεγαλύτερο έδαφος στις προτιμήσεις των καταναλωτών στο σύνολο των αγορών τους. Η σημαντική ανάπτυξη των μικρών καταστημάτων (μεταξύ 100 τ.μ. και 400 τ.μ.), τα οποία εμφανίζουν ρυθμό ανάπτυξης +8,9%, αποτυπώνει τη στροφή των Ελλήνων προς τα σουπερμάρκετ γειτονιάς για τις μικρές καθημερινές αγορές τους. Παράλληλα, αγορές που στο παρελθόν έκαναν από διαφορετικά καταστήματα γειτονιάς, όπως μπακάλικα, ψιλικατζίδικα ακόμη και από παραδοσιακά καταστήματα τροφίμων, σήμερα σε μεγαλύτερο βαθμό συγκεντρώνονται στο σουπερμάρκετ.

 

Παραμένει ισχυρή η ιδιωτική ετικέτα

 

Οι καταναλωτές, πάντως, συνεχίζουν να αναζητούν τις οικονομικότερες λύσεις όταν ψωνίζουν στο σουπερμάρκετ. Το μερίδιο της ιδιωτικής ετικέτας στο εξάμηνο διαμορφώθηκε στο 24,3%. Αν και παρουσίασε οριακή μείωση από το 24,4% στο σύνολο του 2025, τα PL συνεχίζουν να διατηρούν σημαντική θέση στο καλάθι των Ελλήνων. Στα τρόφιμα και ποτά, το μερίδιο διαμορφώθηκε στο 24,8%, παρουσιάζοντας οριακή μείωση έναντι του προηγούμενου έτους, στα προϊόντα οικιακής φροντίδας φτάνει στο 33,3% και στα είδη υγείας και ομορφιάς διατηρεί ένα μικρό μερίδιο της τάξεως του 8,6%.

---

Η επίδραση του τουρισμού

 

Ωθηση στην κατανάλωση δίνει ταυτόχρονα η αυξημένη τουριστική κίνηση. Η υψηλότερη ανάπτυξη που εμφανίζουν τα νησιά αποτυπώνει την τάση των τουριστών να ψωνίζουν από τα σουπερμάρκετ για τη διατροφή τους και κατά τη διάρκεια των διακοπών τους. Στο εξάμηνο του 2026, τα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου κατέγραψαν αύξηση 9% και η Κρήτη 8,2%. Την ίδια στιγμή η Αττική, η οποία συγκεντρώνει το 42,3% της αξίας της συνολικής κατανάλωσης, αναπτύσσεται με ρυθμό +6,3%.

 

Ρομίνα Νικηφόρου

 

 

Πηγή : https://www.efsyn.gr